Boucherie-Charcuterie-Comparatif pour la Suisse.

Que fait un boucher-charcutier ?

Le boucher-charcutier sélectionne des animaux d'élevage et se charge de préparer les différents morceaux de viande. Il assure la découpe des pièces de bœuf, de veau, de porc en limitant la graisse et en offrant de nombreuses garanties de qualité. Son succès auprès de ses clients dépend de sa façon de procéder, de conserver la viande et de la mettre en valeur dans sa boucherie.

Quand il enfile son tablier de charcutier, il est un artisan des saveurs et du goût. Le choix des produits est large et varié. Différentes recettes sont utilisées pour plaire au plus grand nombre et reprendre les méthodes utilisées dans chaque région.

La boucherie peut aussi faire étalage de produits d'épicerie fine pour s'accorder avec les spécialités charcutières ou de saison. Épices, sauces, condiments et produits gastronomiques du terroir agrémentent les plats du dimanche.

Les produits et services les plus sollicités auprès d'une boucherie

Le boucher peut assurer un service de livraison, ce qui va permettre aux clients de commander à distance en consultant une carte des spécialités ou un catalogue en ligne reprenant les pièces de viande vendues et les plats charcutiers à disposition.

Le client se rend directement en boucherie lorsqu'il a besoin de conseils précis sur la quantité à prévoir en fonction du nombre de personnes ou encore sur la façon de préparer sa viande : quel temps de cuisson est nécessaire ? Quel est l'accompagnement idéal ? Voir la viande avant d'acheter est essentiel pour certains : ce procédé permet de vérifier que la chaîne du froid est bien respectée et d'apprécier la variété des morceaux choisis par l'artisan.

La boucherie suisse est bien souvent une boucherie de village tenue par une personne du coin très compétente qui connaît bien les goûts des habitants. C'est pourquoi beaucoup s'y rendent pour profiter de dégustations improvisées.

Qui peut tenir une boucherie-charcuterie ?

La formation du boucher-charcutier en Suisse est de 3 ans. L'artisan obtient à l’issue de celle-ci un CFC (Certificat fédéral de capacité). Soit l'étudiant étudie uniquement dans une école, soit il passe une partie de son temps en entreprise pour se préparer aux exigences de son futur métier. Dans les deux cas, la maturité est intégrée.

Les principales qualités requises pour devenir artisan boucher sont l'habilité, le sens de l'hygiène et la propreté, la rapidité d’exécution et la résistance physique. Les bouchers ont la possibilité d'élever eux-mêmes leurs animaux et de les abattre avant de procéder à la découpe et à la vente. Les métiers de l'alimentaire doivent l'attirer et il doit aimer réaliser les différentes tâches et préparations. Ses efforts sont récompensés par la satisfaction de ses clients et de leurs recommandations auprès de leurs amis.

Quand est-il utile de contacter une boucherie ?

Différentes raisons poussent à contacter une boucherie :

• pour préparer un repas avec des recettes traditionnelles et des spécialités culinaires du coin
• en vue de l'organisation d'un buffet pour un mariage, un événement privé ou d'entreprise, etc.
• pour commander un assortiment de pièces de viandes à congeler avant la saison froide
• pour se faire livrer des plats traiteur préparés par le charcutier pour le repas du soir...

Comment reconnaître les meilleures boucheries ?

Notre site de comparaison de prestataires en ligne met en lumière les points forts et donne de bonnes indications sur les produits vendus par la boucherie. Pour être affiché par ses clients comme étant un des meilleurs de sa région, le boucher doit d'abord présenter sa viande dans une vitrine réfrigérée sur-mesure et proposer des recettes originales mais qui plaisent au plus grand nombre. Les mieux organisés assurent la distribution de leurs produits.

Le boucher doit savoir préparer les produits du terroir et faire découvrir d'autres plats régionaux ou internationaux. Il doit enfin pouvoir conseiller en fonction des goûts et rester aimable avec sa clientèle. Les clients vont s'intéresser aux heures d'ouverture et de fermeture de la boucherie, aux services inclus dans le prix et au choix listé sur la carte. Effectuer ses recherches sur un comparateur présente l’avantage de pouvoir trouver les meilleurs prestataires établis à proximité.

Quel peut être le coût lorsqu’on fait appel à une boucherie-charcuterie ?

Les prix sont toujours affichés sur l'étal du boucher. Les prix de la viande sont présentés au kg et les prix des préparations à la pièce ou à la portion. Le boucher va répercuter le coût des services associés : la découpe, l'emballage, la livraison en déterminant un prix au km, etc. Il va inclure ses frais généraux et prendre en compte le prix d'achat des animaux.

Le montant de ces produits alimentaires de qualité est généralement plus élevé qu'en grande surface mais les prestations sont exemplaires. Pour déterminer le coût lorsqu'on fait appel à une boucherie pour un buffet ou un banquet, le mieux est de faire établir plusieurs devis, de se renseigner sur les conditions liées à la livraison et de comparer les coûts et les prestations de chaque enseigne. Les prix de la viande varient constamment et sont plus élevés à certaines périodes de l'année. Les écarts peuvent s’élever à plusieurs dizaines de francs suisses.

Boucheries-charcuteries : notations et expériences utilisateur

Si vous ne disposez que de peu de temps pour organiser votre buffet mais souhaitez que tout soit parfait, utilisez notre aide à la comparaison de professionnels de la boucherie !

Notre plateforme en ligne vous donne accès à un grand nombre d'informations : vous pouvez ainsi juger par vous-même du professionnalisme et du savoir-faire des prestataires exerçant près de chez vous ou pouvant vous livrer à domicile.

Nous ne modifions jamais les commentaires des utilisateurs de notre site comparatif, même s'ils sont négatifs : les données sont transmises en toute transparence et de la façon la plus neutre possible. Notre objectif est de vous renseigner sur les caractéristiques des différentes entreprises : sur leur ancienneté, leurs spécialités, leurs services aux clients...

En lisant attentivement ces informations, vous obtenez une vue objective sur l'offre présente sur votre secteur et pouvez entrer en contact avec les professionnels qui fournissent des produits et prestations de qualité.

Possibilité de passer des annonces publicitaires pour le boucher

Que vous soyez implanté dans votre ville depuis plusieurs dizaines d'années ou que vous veniez juste de vous installer, vous avez tout intérêt à vous faire connaître et à valoriser votre image de marque pour attirer régulièrement de nouveaux clients. Si vous voulez augmenter votre chiffre d'affaires sans prospecter, la solution est de vous inscrire sur notre plateforme de recherche de prestataires.

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