Boucherie Aeschbacher (Fahy)

La boucherie Aeschbacher est une des bonnes adresses de la région.

Deux artisans bouchers ajoulots à Fahy au cœur de la Haute-Ajoie, à deux pas des grottes de Réclère, qui fabriquent les spécialités régionales comme la fameuse saucisse d'Ajoie.

Jean-Marc Rosé, Jean-Philippe Aeschbacher et la maman de ce dernier s'occupent ensemble de développer les affaires de la boucherie de campagne de Fahy.

En trio, les idées ne manquent pas pour dynamiser le petit commerce et chacun se complète afin de pouvoir offrir à la clientèle un choix varié de spécialités régionales parmi lesquelles se distinguent plusieurs produits originaux.

Toutes nos viandes de porc et boeuf proviennent de notre propre abattage

Les spécialités

• le feuilleté ajoulot (croustillante rissole à base de farce à saucisse d'Ajoie) la saucisse sèche coupée au couteau, fumée et séchée à l'air, véritable spécialité locale la saucisse d'Ajoie IGP le jambon à l'os le saucisson jurassien les nombreux plats de la St-Martin (boudin, atriaux, gelée de ménage, ...) les grillades (en saison) les fondues chinoise, pierrade, charbonnade, ...
  les pieds de cochon maison (pieds de porc) la choucroute

Nos plus

• Chaque jeudi est le jour du plat mijoté maison Service traiteur Livraison à domicile